Le vendredi 25 septembre 2026, Options Solutions a ouvert les portes de son centre de lavage industriel des Garennes, aux Mureaux (Yvelines). Élus, représentants de l’État, collectivités et acteurs économiques ont visité le site, puis échangé lord d’une table ronde sur le développement du réemploi dans la restauration collective.
Une rencontre entre acteurs publics et privés autour du réemploi
Accueillis par Marc Rocagel, président d’Options Solutions, les participants ont découvert une filière déjà structurée et capable de traiter des volumes importants.
Étaient notamment présents :
- Dieynaba Diop, députée de la 9e circonscription des Yvelines
- Éric Zabouraeff, sous-préfet de Mantes-la-Jolie
- Damien Vignier, maire des Mureaux
- pour Grand Paris Seine & Oise, Yann Perron, vice-président délégué à la transition écologique, Eddie Ait, vice-président délégué au développement économique, et Gregory Gelinet, directeur du développement économique
- Guillaume Cairou, président de la CCI Versailles-Yvelines
- Sébastien Sureau, pour le Mouvement des Entreprises de France
- Rémi Noual, directeur financier et ingénérie de Tables Communes
Passer à l'échelle : la commande publique au coeur des échanges
La table ronde a fait émerger un constat partagé : l’outil industriel existe, et le passage à l’échelle dépend désormais de deux leviers.
Le premier est la généralisation du réemploi dans les marchés publiques. Depuis le 1er janvier 2025, la loi EGAlim interdit les contenants en plastique pour la cuisson, le réchauffage et le service en restauration scolaire, universitaire et de la petite enfance. Les collectivités ont donc besoin de solutions de réemploi fiables et dimensionnées.
Le second est une visibilité suffisante donnée aux industriels. Des engagements sur les volumes et sur la durée nous permettent d’investir et de développer l’emploi local. Ils permettent aussi d’améliorer durablement la performance économique des solutions proposées.
Dans la restauration scolaire, ces décisions répondent à la fois à des enjeux de santé publique, de transition écologique et de développement industriel territorial. Ce sont des enjeux dont les élus on pleinement la main.
Aux Garennes, le lavage industriel de contenants à l'échelle d'un territoire
Le centre des Garennes est notre centre de lavage de Paris Ouest. Il s’étend sur 2 000 m² et emploie 30 collaborateurs. Chaque jour, il traite l’équivalent d’environ 100 000 repas en contenants réemployables.
La visite a permis de suivre chaque étape de la boucle de réemploi que nous opérons :
- La collecte des contenants sales auprès des cuisines centrales
- Leur lavage et leur séchage industriels
- Les contrôles sanitaires
- La traçabilité
- Le stockage et la remise en circulation des contenants prêts à l’emploi
En restauration collective, la sécurité sanitaire est la condition du passage à l’échelle. Nos process reposent sur la méthode HACCP et sur des contrôles qualité systématiques. C’est ce qui permet aux donneurs d’ordre de réemployer leurs contenants en toute confiance.
Le site des Mureaux fait partie d’un réseau de 7 centres de lavage industriels en France, de Paris à Aix-en-Provence. Au total, Options Solutions compte 110 collaborateurs. Ce sont des emplois locaux et non délocalisables, qui montrent que la transition écologique peut aussi être un levier de développement territorial.
Merci à tous les participants
Options Solutions remercie le MEDEF Yvelines pour son accompagnement, notamment son président Thierry Trevalinet et son délégué général Erwan Carratero. Nous remercions également l’ensemble des élus, représentants institutionnels et acteurs économiques présents pour la qualité des échanges
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