- 12 juin 2025
- Loi et environnement
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Depuis son entrée en vigueur, la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) transforme en profondeur les pratiques de nombreux secteurs, notamment la restauration collective et les métiers du catering. Mais que dit exactement cette loi ? Et surtout, comment s’y conformer efficacement lorsqu’on est une cuisine centrale, un traiteur ou une collectivité ?
Loi AGEC : de quoi parle-t-on ?
Promulguée en février 2020, la loi AGEC vise à réduire les déchets à la source et à favoriser le réemploi des emballages et contenants alimentaires. Ses grands objectifs sont clairs :
- Sortir du plastique à usage unique
- Généraliser le réemploi et la réutilisation
- Améliorer l’information du consommateur
- Lutter contre le gaspillage
Restauration collective : ce que dit la loi
Les professionnels de la restauration collective – qu’elle soit publique, privée ou connectée – sont directement concernés par les dispositions de la loi AGEC. Parmi les principales obligations :
- Remplacer progressivement les barquettes à usage unique par des contenants réemployables
- Mettre en place un système de traçabilité, de lavage et de logistique adapté
- Anticiper les échéances réglementaires, notamment 2025, date clé pour de nombreuses structures publiques
Comment s’adapter concrètement à la loi AGEC ?
Pour se conformer à ces nouvelles exigences, plusieurs solutions concrètes existent :
- ✅ Location de bacs gastronormes réutilisables pour remplacer les barquettes
- ✅ Externalisation du lavage industriel, conforme aux normes sanitaires
- ✅ Organisation d’une logistique circulaire optimisée : collecte, retour, stockage, inventaire, livraison
À retenir – Loi AGEC & restauration collective
- Les barquettes jetables sont appelées à disparaître
- Le réemploi devient la norme dans la restauration collective
- Des investissements techniques et logistiques sont nécessaires
- Il existe des solutions clés en main pour accompagner la transition
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