Réutiliser pour ne pas jeter
Réutiliser pour ne pas jeter
Restauration scolaire : comment intégrer le réemploi sans désorganiser la cuisine centrale ?
Face aux exigences de la loi EGALIM, les collectivités doivent intégrer des contenants réemployables dans leurs services de restauration scolaire publique. Mais entre la gestion des flux, le stockage, le lavage et les équipes en tension, la mise en œuvre peut sembler complexe. Bonne nouvelle : avec une méthodologie adaptée et un accompagnement technique, la…
Lavage industriel vs lavage manuel : quelles garanties sanitaires pour la restauration collective ?
Pour la restauration collective, seul le lavage industriel garantit des résultats conformes, traçables et auditables. Décryptage comparatif.
Pourquoi externaliser le lavage des bacs gastronormes ?
Les bacs GN sont devenus des équipements essentiels dans les cuisines centrales, chez les traiteurs ou encore en restauration collective. Mais leur nettoyage quotidien, surtout à grande échelle, peut vite devenir un frein logistique, sanitaire et économique. Alors pourquoi externaliser cette opération stratégique ? Réponse en 5 points clés — et en phase avec les…
Loi AGEC : Quelles obligations pour la restauration collective et les traiteurs ?
Depuis son entrée en vigueur, la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) transforme en profondeur les pratiques de nombreux secteurs, notamment la restauration collective et les métiers du catering. Mais que dit exactement cette loi ? Et surtout, comment s’y conformer efficacement lorsqu’on est une cuisine centrale, un traiteur ou une collectivité ? Loi…
Réemploi et hygiène : les défis du lavage de contenants dans l’industrie agroalimentaire
Face aux enjeux croissants liés à la durabilité, l’industrie agroalimentaire s’oriente de plus en plus vers des solutions de réemploi des contenants (bacs, seaux, caisses palettes, bacs GN…). Un mouvement soutenu par la législation, mais qui soulève des défis techniques et sanitaires majeurs pour les industriels. Dans cet article, zoom sur les exigences spécifiques du…
Loi EGAlim et restauration collective : quelles obligations pour vos contenants réemployables ?
Depuis quelques années, la loi EGAlim impose une transformation progressive mais profonde des pratiques dans la restauration collective. Parmi les nombreuses mesures, l’une concerne directement la réduction des emballages à usage unique et l’encouragement au réemploi des contenants. Mais concrètement, que dit la loi ? Et surtout, comment les gestionnaires de cantines, cuisines centrales, établissements…
Biodéchets : le tri se généralise depuis le 1er janvier 2024
La date était programmée depuis 2020 : le 1er janvier 2024, le tri à la source des biodéchets se généralise pour les particuliers comme les professionnels par le biais des collectivités. C’est la suite des mesures programmées dans la loi anti gaspillage, qui incluaient entre autre la fin de la vaisselle jetable dans les fast-foods, l’impression du…
“On emploiera au minimum 200 personnes dans les 6 centres Options Solutions”
Marc Rocagel était invité à France Bleu où il a présenté la mission d’Options Solutions. En plus de permettre l’économie de 40 000 tonnes de gaz à effet de serre par année avec les 6 centres de lavage, il a souligné la vocation sociale avec l’emploi minimum de 200 personnes avec les 6 centres en…
Inauguration du nouveau Centre de lavage Options Solutions
Ce jeudi 8 juin avait lieu l’inauguration du nouveau Centre de lavage Options Solutions aux Mureaux.Au côté de Marc Rocagel, CEO d’Options Solutions, François Garay, maire des Mureaux était présent pour marquer le lancement de cette activité.Ce centre fait partie d’un des 5 centres exclusifs d’Options Solutions (Lyon, Aix, Bordeaux, Nantes). Lors de la visite…
Salon Restau’Co
L’équipe Options Solutions sera présente au salon Restau’Co le 21 juin de de 9h à 18h Déjà en conformité avec la loi Egalim 2-2025 ou en cours de projet, venez nous rendre visite sur notre stand C26 pour découvrir et échanger sur nos solutions de lavage industriel. Salon dédié à la restauration collective en gestion…