Réutiliser pour ne pas jeter
Réutiliser pour ne pas jeter
Restauration scolaire : comment intégrer le réemploi sans désorganiser la cuisine centrale ?
Face aux exigences de la loi EGALIM, les collectivités doivent intégrer des contenants réemployables dans leurs services de restauration scolaire publique. Mais entre la gestion des flux, le stockage, le lavage et les équipes en tension, la mise en œuvre peut sembler complexe. Bonne nouvelle : avec une méthodologie adaptée et un accompagnement technique, la…
Lavage industriel vs lavage manuel : quelles garanties sanitaires pour la restauration collective ?
Pour la restauration collective, seul le lavage industriel garantit des résultats conformes, traçables et auditables. Décryptage comparatif.