Réutiliser pour ne pas jeter
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Loi AGEC : Quelles obligations pour la restauration collective et les traiteurs ?
Depuis son entrée en vigueur, la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) transforme en profondeur les pratiques de nombreux secteurs, notamment la restauration collective et les métiers du catering. Mais que dit exactement cette loi ? Et surtout, comment s’y conformer efficacement lorsqu’on est une cuisine centrale, un traiteur ou une collectivité ? Loi…